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Viernes 4 de noviembre de 2016

Conoce el dulce secreto que guardan las pepitas de la frutilla

Las pepitas de las frutillas contienen la mayor cantidad de antioxidantes de ese fruto, un 81%, según un dulce hallazgo que publicaron esta semana científicos del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) de Andalucía.

Los investigadores llegaron a esos resultados a través de un proceso de simulación de una digestión realizado en laboratorio, lo que les permitió cuantificar los antioxidantes de la frutilla que se liberan en el estómago e intestino.

La metodología permitió determinar que las pepitas, tras la digestión gástrica, liberan una proporción de antioxidantes más elevada que la propia pulpa o parte roja de la fresa.

¿Qué tal? Una de nuestras frutas favoritas no solo es rica, sino que tiene dulces características.

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