El chef Ejecutivo de Renaissance Santiago, Tomás Navarro y Marcelo Pino - Embajador de Viña Casa Silva- serán los anfitriones de este encuentro gastronómico inspirado en los mejores productos para disfrutar con vinos de la Costa Fría del valle de Colchagua.
El chef Ejecutivo de Renaissance Santiago, Tomás Navarro y Marcelo Pino - Embajador de Viña Casa Silva- serán los anfitriones de este encuentro gastronómico inspirado en los mejores productos para disfrutar con vinos de la Costa Fría del valle de Colchagua.
Para quienes se encuentran en Santiago y quieran disfrutar de los más asombrosos platos, Renaissance Santiago Hotel comienza su ciclo de Cenas Maridaje 2024, con una selección 4 tiempos, este jueves 18 de enero, a las 20:00hrs.; la cual será guiada por el Chef Ejecutivo del Hotel, Tomás Navarro y el embajador de Viña Casa Silva, Marcelo Pino.
Catae Restaurant será el lugar para sorprenderse con diversas preparaciones de la mano de los mejores productos chilenos y una selección de cepas de los viñedos Paredones y Los Lingues.
El menú comienza con un aperitivo de fritos de arroz asiático, ensalada de jaiba con aderezo de salsa sriracha y massago, junto a Casa Silva Fervor Brut de la Costa Fría del valle de Colchagua. Como entrada, un shot de tártaro de ostiones y aire de coral con Casa Silva Cool Coast Sauvignon Blanc del viñedo de Paredones. En este segundo tiempo, también estará la opción de tiradito de pescado, lengua de erizos, gazpacho de yuzu y ensaladilla de algas marinas, con un fresco Sauvignon Gris.
El plato principal, dedicado a la tierra, un lomo de cordero marinado y grillado, meloso de pasta Orzo y duraznos ahumado que de seguro encantará con un Casa Silva Gran Terroir de Los Andes Carmenere, viñedo de los Lingues.
Sin duda, uno de los momentos más esperados, el postre: mousse de chocolate 56% de cacao, geglee de frutos rojos con aroma de rosa y helado de chocolate amargo con toque de cardamomo, que se acompañará con un oporto como el Fine Tawny de Graham´s.
“Nos gustan las cenas maridaje porque podemos interactuar con nuestros clientes, conversar e intercambiar experiencias y sabores. Siempre es bueno hacer un alto y disfrutar de una noche más cercana. Nos conocimos con el embajador de Viña Casa Silva, Marcelo Pino, hace unas semanas y estamos los dos seguros, que esta experiencia la tendremos que repetir” comenta el Chef Ejecutivo Tomás Navarro.
Para participar de esta experiencia, reservar en: reservas@renaissancehotels.cl o llamando al teléfono 2 2678 8888. Dirección Av. Kennedy 4700, con estacionamiento incluido para los participantes.